荊芥（Brassica juncea）的菜籽一般在適宜的條件下，可以在5至10天內開始發芽。實際的催芽時間可能會受到多種因素的影響，包括種子的品質、保存時間、環境條件等。

以下是一些有助于促進荊芥菜籽催芽的關鍵要素：

1. 溫度：荊芥種子在適宜的溫度下才能更好地發芽。通常，荊芥的最佳發芽溫度范圍在15°C至25°C之間。保持溫度穩定且適宜，有助于提高催芽速度和成功率。

2. 濕潤環境：荊芥菜籽需要充足的水分來啟動發芽過程。保持播種介質濕潤，但不要過度浸水，以避免種子腐爛。使用噴霧器或覆蓋保濕材料可幫助維持適當的濕度。

3. 光照：荊芥菜籽對光照的要求并不高，一般較弱的光照條件就足夠了。保持種子在明亮但非直接陽光下生長，或者在黑暗的環境下也能發芽。

4. 耐心和觀察：種子的催芽過程需要一定的時間，而且不同批次的種子可能會有差異。請耐心等待，并經常觀察播種區域，以便及時檢查發芽情況并采取適當的措施。

每個種子品種都有其特定的生長需求和發芽時間。具體的催芽時間可能會因荊芥品種的不同而有所變化。參考您所使用的荊芥菜籽的包裝上的指導或與種子供應商進行咨詢，以獲取更準確的信息。